Cocina japonesa listado 1

La base de la cocina japonesa es el arroz y las algas en la mayoría de los platos, el pescado se sirve crudo (al natural) en el sushi, flambeado o en tempura en algunos tipos de roll, en los tartares se marina. También se emplea el pollo y siempre cocinado.

Los platos más conocidos y que suelen tener los restaurantes en Madrid son la sopa miso, ensalada de algas, ensalada edamame(vaina de soja), tartar de atún o de salmón, gyozas (empanadilla de pollo, cerdo o verdura), yakisoba (tallarín frito con gambas o pollo y verduras) y pollo yakitori (con salsa barbacoa al estilo japonés) y las variedades de sushi: nigiri (arroz con pescado crudo), maki y roll (arroz y pescado enrollado en alga), temaki (enrollado con forma de cono), sashimi (corte de pescado) y todos se acompañan de soja y wasabi.